Понадобится: 300 г филе трески, 1/2 головки лука, 2 стак. молока, 200г сливочного масла, 100 г тертого сыра, соль, перец, горчица.

Сварить филе трески в молоке, добавить 1/2 головки лука, лавровый лист и соль по вкусу.
Рыбу охладить и пропустить 2 раза через мясорубку.
Полученное пюре растереть с маслом, тертым сыром, горчицей и перцем.
Выложить массу на блюдо и придать ей форму рыбы.
Ложкой нанести узор в виде чешуи.