Пирожные с вишнейВпустите в свой дом аромат летних ягод, приготовив воздушные пирожные с тающим во рту нежным кремом из сливок и творога. Увенчанные аппетитными, сочными, кисло-сладкими вишенками, восхитительные пирожные развеют будничную тоску и поднимут настроение.




Как готовить пирожные с вишней

Сразу же включить духовку — пусть нагревается до 200 градусов. Сделать тесто из теплого сливочного масла, взбитого с яйцом и солью и сахарным песком, муки и теплого молока. Мягкое и маслянистое тесто разложить по подготовленным формочкам (выстланным пекарским пергаментом) диаметром 10-12 см.

Белки отделить и, превратив их в пену при помощи венчика или миксера, отставить.

Творог соединить со сметаной и сливками, яичными желтками и крахмалом, вымешать массу до однородности. Затем присоединить выжатый из лимона сок, а затем и его цедру, измельченную при помощи мелкой терки. Крем еще раз перемешать, в процессе ввести взбитые белки. Распределить творожно-сливочный крем поверх каждого пирожного — и можно выпекать (по времени 30 минут).

Когда пирожные остынут, извлечь их из формочек, осторожно вытащив бумагу. Вишню промыть. Из нескольких штучек отжать сок, смешать его с вином и, закипятив на плите, загустить крахмалом, чтобы получился соус. Его слегка остудить, залить пирожные, а сверху оформить целыми вишенками.