Торт «День и ночь»Праздничный десерт с кокосовым кремом и шоколадом — белым и черным. Лакомки будут в полном восторге! Замечательный
торт «День и Ночь» кому-то может показаться мероприятием затратным. Но если предстоит семейное торжество, почему бы ни порадовать близких действительно вкусным угощением.
Ингредиенты:
мука (80 г),
сахар (200 г),
яйцо (5 шт),
какао в порошке (2 стол. л.),
желатин (10 г),
закрепитель для пудинга (1 пакетик),
кокосовое молоко (пол-литра),
кокосовый ликер (1 стол. л.),
сливки 32% (150 мл),
крахмал (1 стол. л.),
черный шоколад (плитка),
белый молочный шоколад (50 г), стружка кокосовая для украшения.
[/b]
[b]Способ приготовления
Духовку включить на 180 градусов. В яичные белки всыпать 50 г сахара и щепотку соли, взбить до пенной массы. Желтки смешать с 70 граммами сахарного песка, также взбить до белой густоты. Обе смеси соединить, хорошо размешать. К ним добавить просеянную смесь из муки, крахмала, порошка какао и разрыхлителя.
Форму застелить пекарской бумагой, выложить тесто для бисквитного коржа. Выпекать полчаса при плотно закрытой дверце духового шкафа.
Тем временем желатин опустить в стакан с холодной водой, оставить до набухания. Закрепитель для пудинга растворить в трех ложках (столовых) кокосового молока. Оставшуюся часть молока поставить на плиту и, доведя до кипения, подмешать сахар (3 стол. ложки). А затем туда же ввести смесь кокосового молока с порошком для пудинга. Дать разок закипеть и отставить получившийся крем с огня. Остудить.
Подогреть ликер, размешать в нем набухший, а затем тщательно отжатый желатин — такой алкоголь добавить в крем. И в конце к крему присоединить взбитые (чем пышнее, тем лучше) сливки.
Поверх темного бисквитного коржа толстым слоем распределить светлый крем, разровнять, после чего вынести на холод (или убрать в холодильник) на пару часов.
Охлажденный десерт сначала залить растопленным черным шоколадом. Как застынет — украсить произвольно растопленным белым (можно нарисовать или написать что-нибудь). И не забыть посыпать сладкое угощение кокосовой стружкой!
